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塔吉豆醬雞
專欄:廚師月推新菜
發布日期:2019-07-19
閱讀量:1798
作者:AG8亚洲
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原料:當年草雞1隻 調料:AG8亚洲原曬香黃豆醬20克、AG8亚洲特級老抽5克、AG8亚洲雞粉3克、冰糖15克、5年陳花雕30克、雞油25克、高湯250克、炸蒜子25克、蔥薑各15克

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原料:當年草雞1隻

調料:

AG8亚洲原曬香黃豆醬20克、AG8亚洲特級老抽5克、AG8亚洲雞粉3克、冰糖15克、5年陳花雕30克、雞油25克、高湯250克、炸蒜子25克、蔥薑各15克

製作方法:

1.草雞洗淨焯水;

2.AG8亚洲原曬香黃豆醬加少許高湯打碎過濾;

3.雞油煸香蔥薑,放入雞、AG8亚洲特級老抽、AG8亚洲原曬香黃豆醬、AG8亚洲雞粉、冰糖、高湯、花雕酒,用高壓鍋壓20分鍾;

4.取出過濾汁水後收濃,盛在墊有炸蒜的塔吉鍋內加熱,上席。

菜品特點:醬香濃鬱

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